武夷岩茶陈茶

清香型岩茶的表现特点：香气清远、高而幽长，鲜爽。滋味甘爽，但带稍带微涩。品种特征明显且易鉴别。汤水橙黄至黄色，较淡。叶底鲜活，看相好，三红七绿，赏心悦目，但韵味较弱，香气与传统型（中，足火茶）比不耐储藏，品质易变。该类型相对适合于接触武夷岩茶的新消费群体。相对比较适合女性、现代派、年轻一族，或者口感清淡者。

传统型岩茶的特点：制作时发酵程度适度（半发酵），焙火程度中，重火。其香气浓郁而平稳，杯底香（挂杯香）好。上品带有花果蜜糖香。滋味醇厚、顺滑，岩韵强而耐泡，。茶性较温和。叶底无看相，大多是起“蛤蟆皮”。没有太多欣赏的价值。保管妥当，储存时间较长。如果是陈放饮用，必须使用此类岩茶。

武夷岩茶“陈饮”的习俗自古有之，明崇祯进士周亮工《闽茶曲》云：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”

陈年岩茶必备条件：

1、必须是传统工艺制作的茶：即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。

2、品质较好的茶才有存放价值：只有品质好的茶，经过存放才会有“内涵丰富口感醇厚”的感觉。

3、需要正确的存储方式：陈茶一般从第二年起，年年焙火后用内膜两层的木箱装箱以蜡封口再放入米仓内储存。

陈年岩茶的特点：

1、干茶外形条索完整、结实，陈香明显，沉重。

2、色泽乌黑，整碎度、净度好。汤色深橙红色，明亮、清澈，耐泡。

3、香气陈香馥郁，持久好，滋味回甘持久，入口绵爽，岩韵强，茶汤醇滑、无涩，杯底香，挂杯香显。

4、叶底肥厚，软亮，匀齐。