为什么说陈年岩茶贵似金？

武夷岩茶

　　为皇家御品，保存好的陈茶年数越长，价值也更高。古人云：“陈年岩茶贵似金”。

　　▶品质好的陈茶经常复焙，具有咖啡及芝麻香，蜂蜜味。每次冲泡取5g 用95度水冲泡，10秒钟内斟杯，口感润滑，沉香醇厚、回甘显、耐冲泡，饮后令人心旷神怡。

　　汉代《神农百草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，陈茶岩茶隐入民间“济世疗疾”朱熹曾称之为“草泽高人”佳茗。

　　▶常听茶友问岩茶适合陈放吗？

　　其实品质好焙足火的岩茶是适合陈放的。岩茶陈放在民间就有着悠久历史。经常喝武夷岩茶的茶友都明白刚精制出来的中、高足火岩茶的不能马上喝，要放上一个月至几个月不等，有些甚至达一年上。那时的茶汤更加的醇滑而且韵味强，并且喝了不上火。

　　而传统轻焙火茶，香气好，焙火程度较低上市较早，但是不容易存放，如果保管不当，易出现返青。当然更不提倡可以陈放。虽然民间普通接受品质好焙足火的岩茶可以陈放，但是具体陈放多久最好？目前还没有定论,也无具体标准可以遵循，这也是许多业内人士探讨和有争论的问题。保管妥当的品质好焙足火的岩茶香气依然，更加绵长而且水醇滑，风味不凡。还有一种足火陈年岩茶经过多年的陈放后水中滋味醇和，并带有陈香味，润滑，粘稠感，回甘较强。

　　目前市场上陈茶要分两种，一种是当年没卖出去而陈的（品质较差），另一种是当年品质很好而特别陈放的岩茶（品质较好）。个人认为水仙及大红袍及名枞都比较适合陈放。

　　存放多年的武夷岩茶陈茶,除了香气不显外,水的滋味确实非常的醇厚与滑爽，而且特别养胃!当然前提也是一定要密封好，每隔一两年得复火一次，茶友们一般没有条件炭焙复火，这就造成了流通在市面上的陈岩茶质量普遍不佳的原因。

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