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因茶择具

  时间: 2018-12-04 作者: 夷宝斋 发表于 夷宝斋茶业

 

“壶为茶之父”。而茶具则使茶有了新载体。一般来说,喝绿茶喜欢用玻璃杯,喝花茶老茶客则用盖碗杯,喝乌龙茶喜欢用紫砂壶和紫砂杯。更有讲究者,这把紫砂壶专喝普洱,那把紫砂壶只泡红茶,还有一把最好的紫砂配乌龙。

客至不限匝数,竞日执持茶器——《零陵总记》陆龟蒙

 

 

青茶

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青茶既乌龙茶,介于红绿茶之间的半发酵茶,称为特种茶。喝乌龙茶好用紫砂茶具,衬茶色,拢茶香。品乌龙茶时注重闻香品味,因其叶质肥厚,适合高温冲泡,为了保持它的真香真味,透气性良好的紫砂器具是最佳选择。另外选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯也是极其不错的选择。盖碗泡出的汤香较为清扬,盖香气浓郁,却别有一番风味。

 

红茶

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红茶温性,全发酵茶,发酵程度较高。泡红茶首选为紫砂壶,透气性好、不易变味,暑天越宿不馊。青花瓷亦为泡红茶之上选,瓷质色白质细,釉下彩的蓝色与红茶汤色相对应,使其茶色愈发清透。另汝瓷也是很好的选择,汝瓷釉彩鲜艳,“青如天,面如玉,蝉翼纹,晨星稀,芝麻支钉釉满足”。

 

绿茶

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绿茶的本质特征是“水清茶绿”,而对于茶具的要求讲究的是变化。品绿茶时既欣赏香气与口感,更要观赏冲泡绿茶时叶底、汤色变化。冲泡时宜选择壁薄、较易散热、质地密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜,玻璃壶或杯最好。

 

黑茶

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黑茶属后发酵茶,有独特的浓醇风味。黑茶特点是吸味,而紫砂壶具有耐冷耐热特性,能吸收茶汁,保持茶汤原味。紫砂能弥补的黑茶的吸味的特点,使其香气,滋味发挥到极致。第二选择傣族竹制器具,竹子的清香与黑茶的醇厚融合,别有一番滋味。另景德镇瓷器、飘逸杯也是不错的选择。

 

黄茶

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黄茶干茶芽身金黄,密披白毫,属轻发酵茶类。可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等。能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。玻璃杯,玻璃片盖,则能显现出黄茶的另一种神韵,别有一番风味。

 

白茶

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白茶性清凉,属微发酵茶。冲泡白茶时选用白瓷盖碗为最佳,既可观赏闻香,防止闷黄,且能最大程度的保留了白茶的香气,白茶美妙的身姿清晰可见。白瓷碗盖亦是观察条索、茶底、汤色最好选择。用玻璃杯冲泡,可以尽情地欣赏白茶在水中绰约多姿。如果你想要欣赏白茶的白毫之优美,可选与其颜色反差较大的内壁有色黑瓷。

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