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喝岩茶那些事儿

  时间: 2015-01-07 作者: 夷宝斋 发表于 夷宝斋茶业
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市面上有真正的大红袍吗

“大红袍”的泛滥是代表过去的一个时代,时至今日,还去争论真假大红袍已经毫无意义,因为现在喝岩茶的人,更加落到实地去关注那些细分品种,比如以前都被“统称”为大红袍的“奇丹”和“北斗”。随着发展,更多小众岩茶品种必将被人发现和认可。

什么是四大名枞?

传统的武夷岩茶有四大名枞,分别是:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。此外,现在还有一些知名度较高的品种,比如肉桂、水仙、半天妖、北斗等等。

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“牛肉”不是牛的肉!

如果有人说“今天喝了泡牛肉”,对于不懂岩茶的童鞋恐怕是听得云里雾里了。“牛肉”其实是出产自牛栏坑的肉桂,茶友们简称为牛肉。牛肉的口感内敛,醇厚不失霸气。最后,我想跟那些喝牛肉的童鞋说一句:土豪,我们做朋友吧。哦,对了,还有马头岩的马肉,你也是…

什么是不好的岩茶?

首先,专业地鉴定一款茶是需要庞大的记忆库的,需要长期地锻炼自己的味蕾,因此我们在这里也只聊一些大家能用的小知识。一般来说,岩茶有几个点是不能有的:一是炭焦味,即使反复烘焙的老茶也不是烧焦的茶;二是叶底偏绿,说明此茶容易返青,不能久存;三是没褪火,岩茶每年四五月初制、六七月初焙(走水焙)、八九十月复焙,一些中轻火茶年底褪火之后方可品饮。

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肉桂与水仙才是主流!

喝岩茶的人都听过:“醇不过水仙,香不过肉桂。”水仙口感柔顺,肉桂香气浓郁,此两者一柔一刚是岩茶的两大主力,最适合初入门的岩茶茶友。这也是岩茶目前的主流口感,喝懂水仙和肉桂,你就算是岩茶中的高手了。

 

 

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