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中国四大茶道

  时间: 2014-05-16 作者: 夷宝斋 发表于 夷宝斋茶业

 

中国自有饮茶风俗以来,因文化背景不同,逐渐形成中国四大茶道流派。儒家的代表是雅士茶道,释家的代表是禅宗茶道,皇权贵族的代表是贵族茶道,平民百姓的代表是世俗茶道。

1、雅士茶道

中国古代的士和茶有不解之缘,可以说没有古代的士便无中国茶道。雅士茶道是已成大气候的中国茶道流派。茶人主要是古代的知识分子,以“入仕”的士主体,还包括未曾发迹的士,一定文化艺术修养的名门因秀、艺坛伶人等。

 

对于饮茶,主要不图止渴、消食、提神,而在乎导引人之精神步入超凡脱俗的境界,于闹情雅致的品茗中悟出点什么。茶人之意在乎山水之间,在乎风月之间,在乎诗文之间,在乎名利之间,希望有所发现,有所寄托、有所忘怀。“雅”体现在下列几个方面:

一是品茗之趣

二是茶助诗兴

三是以茶会友

四是雅化茶事

正因为文人的参与才使茶艺成为一门艺术,成为文化。文人又将这门特殊的艺能与文化、与修养、与教化紧密结合从而形成雅士茶道。

2、禅宗茶道

僧人饮茶历史悠久,因茶有“三德”,利于丛林修持,由“茶之德”生发出禅宗茶道。僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶,为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下不世之功劳。

 

茶圣陆羽就出身佛门。他的作品《茶经》系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验,全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题,传播了茶业科学知识,促进了茶叶生产的发展,开中国茶道的先河。而且,多数名茶都与佛门有关。

如有名的西湖龙井茶,陆羽《茶经》说:“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”明代冯时可一《茶录》记载:“徽郡向无茶,近出松萝茶最为时尚。是茶始于一比丘大方,大方居虎丘最久,得采制法。。其后于松萝结庵,来造山茶于庵焙制,远迹争市,价倏翔涌,人因称松萝茶。”以及毛峰中的极品——黄山毛峰,铁观音、普陀佛茶等。

3、贵族茶道

贵族茶道由贡茶演变而来。贵族茶道的茶人是达官贵人、富商大贾。豪门乡绅之流的人物,不必诗词歌赋、琴棋书画,但一要贵,有地位,二要富,有万贯家私。于茶艺四要“精茶、真水、活火、妙器”无不求其“高品位”,用“权力”和“金钱”以达到夸示富贵之目的,似乎不如此便有损“皇权至上”,有负。“金钱第一”。

 

贵族茶道有很多违情背理的地方,比如太看中金钱名,失去了茶本身高洁、清雅的品性。但因其有着深刻的文化背景,这一茶道成为重要流派香火绵延。作为茶道应有一定仪式或程序,贵族茶道走出宫门在较为广泛的上层社会流传,其富贵气主要体现在程序上。其变种即源于明清至今仍在流传的闽潮功夫茶。

4、世俗茶道

茶是雅物,亦是俗物。茶叶进入家庭,便有家居茶事。

茶已是俗物,日行之必需。客来煎茶,联络感情;家人共饮,同享天伦之乐。茶中有温馨。茶道进入家庭贵在随意随心,茶不必精,量家之有;水不必贵,以法为上;器不必妙,宜茶为佳。富贵之家,茶事务求精妙,可夸示富贵、夸示高雅,不足为怪;小康之家不敢攀比,法乎其中;平民家庭纵粗茶陶缶,只要烹饮得法,亦可得茶趣。

 

清代查为仁《莲坡诗话》中有一首诗:

书画琴棋诗酒花,

当年件件不离它,

而今七事都更变,

柴米油盐酱醋茶。

 

贵族茶道生发于茶之品,旨在夸示富贵;

雅士茶道生发于茶之韵,旨在艺术欣赏;

禅宗茶道生发于茶之德,旨在参禅悟道;

世俗茶道生发于茶之味,旨在享乐人生。

 

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