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所谓的山场,主要表现在土壤和微域小气候两个方面,事实上任何一种茶都受山场的影响,只是相比之下没有武夷岩茶那么大而已,武夷岩茶因岩而得名,可见撇开山场来谈岩是不现实的。 武夷山武夷岩茶山场的形成:武夷...
国有兴亡之运,而贡茶产地亦有盛衰之时。宋代推崇建安之御焙贡茶,而到了元代,宫廷贡茶的主要产地又转移到福建的岩茶产地--武夷山区。 元代官府为督办贡茶,于大德六年(1302)在福建崇安县城南15公里的武夷山四...
天下名山,必产灵草。 武夷山不但产茶历史悠久,而且还是乌龙茶和红茶的发源地。其演化渐进的历史是中华茶文化的重要组成部份。 武夷茶大致的发展演化阶段是: &...
清香型岩茶的表现特点:香气清远、高而幽长,鲜爽。滋味甘爽,但带稍带微涩。品种特征明显且易鉴别。汤水橙黄至黄色,较淡。叶底鲜活,看相好,三红七绿,赏心悦目,但韵味较弱,香气与传统型(中...
乌龙茶的诞生,也像其他茶类一样,很难说清它的具体时间,但它不能是无本之木,无源之水,而是源远流长;应该说,它是脱胎了历史上最早的茶类,从中演化而来。茶叶专家张天福在他的《福建乌龙茶》一书中说:“乌龙...
武夷茶艺的程序有二十七道,合三九之道。二十七道茶艺如下: 恭请上座 客在上位,主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客。 焚香静气 焚点檀香,造就幽静、平和的气氛。 丝竹和鸣 轻播古典民乐,使品茶者进入品茶...
武夷山十大名枞(原产武夷山) 大红袍 铁罗汉 白鸡冠 水金龟 半天妖 白牡丹 金桂 金锁匙 北斗 白瑞香
好的岩茶会有回甘,而回甘的强度与持久度也经常作为评判好岩茶的一项指标。回甘与生津经常联系在一起,这是一种神秘的体验,相对于入口立刻表现出的甜味而言,这种苦尽甘来更富有茶性。 那么好岩茶为何会有回甘呢...
武夷岩茶 为皇家御品,保存好的陈茶年数越长,价值也更高。古人云:“陈年岩茶贵似金”。 ▶品质好的陈茶经常复焙,具有咖啡及芝麻香,蜂蜜味。每次冲泡取5g 用95度水冲泡,10秒钟内斟杯,口感润滑,...
市面上有真正的大红袍吗 “大红袍”的泛滥是代表过去的一个时代,时至今日,还去争论真假大红袍已经毫无意义,因为现在喝岩茶的人,更加落到实地去关注那些细分品种,比如以前都被“统称”为大红袍的“奇丹”和“北斗”。...